Sernik dyniowy na piernikowym spodzie

Przepyszny, puszysty, rozpływający się w ustach sernik o  przepięknym kolorze i ciekawym, zaskakującym piernikowo-dyniowo-maślanym smaku rodem z USA !!! Cudowny sposób na wykorzystanie dyni. Wspaniały dodatek do jesiennej kawy :)

Składniki na tortownicę o średnicy 24 cm) :

Spód:

500 g herbatników korzennych lub innych herbatników kruchych ( typu Digestive np. marki Lu  petit beurre lub dowolne ich kombinacja, ale wtedy dodajemy 2 łyżeczki przyprawy do piernika)

180 g stopionego masła

Masa:

900 g zmielonego twarogu (z kubełka)

500 g przecieru z dyni (  1-1,5 kg kawałek dyni pokroić w grube plastry i upiec w piekarniku (200 C) do miękkości. Po upieczeniu ostudzić i oddzielić miąższ od skórki zdrapując go łyżką. Odważyć, a pozostałą resztę przecieru wykorzystać do zupy, nadzienia do tortellini albo smoothie:)

200 g brązowego cukru

4 jajka

sok z 1 cytryny

2 łyżeczki cynamonu

1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

1 budyń waniliowy lub śmietankowy bez cukru

szczypta soli

• Ciasteczka wsypać do torebki foliowej i rozwałkować wałkiem lub pokruszyć w malakserze. Okruszki wymieszać z masłem i powstałą w ten sposób masą wylepić dno i boki tortownicy. 

• Włożyć tortownicę do lodówki i w tym czasie przygotować masę serową.

• Wszystkie składniki zmiksować na jednolitą masę.

• Wyjąć z lodówki tortownicę, wlać masę.

• Piekarnik nagrzać do 180 C.

• Piec 45-50 minut.

• Po upieczeniu wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i zostawić ciasto do wystygnięcia.

• Wstawić do lodówki na kilka godzin. Minimum (2 godziny).

Smacznego !!!

Bułeczki hamburgerowe Mariam

Arabskie bułeczki hamburgerowe autorstwa Mariam. Mięciutkie, idealne w smaku, ekspresowe w wykonaniu.Mięciutkie z lekko chrupiącą skórką. Do hamburgerów albo arabskich pieczonych mięs i warzyw w zastępstwie chlebka pita. Polecam :)

Składniki:

330 g mąki pszennej
1 jajko
1 1/2 łyżki suchych drożdży
1/1/2 łyżki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka soli
60 g stopionego masła
1żółtkoo roztrzepane z łyżka mleka (do posmarowania)
sezam, czarnuszka (do posypania)

• Wszystkie składniki przełożyć do misy miksera planetarnego (np. mojego ukochanego marki Kitchen Aid) i wyrobić przy pomocy haka do wyrabiania ciasta przez 4-5 minut. Zostawić do wyrośnięcia, aż ciasto podwoi swoją objętość.
• Wyrośnięte ciasto przełożyć na stolnicę, podzielić na 6 równych części i uformować 6 bułeczek.
• Bułeczki wyłożyć na blachę wyłożona papierem do pieczenia, przykryć ściereczka i postawić do wyrośnięcia, aż  podwoją swoją objętość.
• Posmarować żółtkiem roztrzepanym z łyżką mleka i posypać sezamem lub sezamem i czrnuszką (zgodnie z upodobaniem).
• Piec temp.200  C przez 14 minut lub dłużej, aż się zezłocą.

Smacznego !!!

Szarlotka z Misianki

Oryginalna, pyszna szarlotka autorstwa Pani Misi Zielińskiej  z kawiarni 'Misianka' w Warszawie. Krucha, chrupiąca o wyrazistym smaku pieczonych jabłek. Najsmaczniejsza pierwszego dnia po upieczeniu. Bardzo polecam :)

Składniki ( na tortownicę o średnicy 28-30 cm):

Kruche ciasto: 

1/2 kg mąki pszennej

1 250 g masła

1 szkl.(250 ml) drobnego cukru do wypieków

2 żółtka

2 łyżki kwaśnej śmietany

szczypta soli 

1 białko ( do posmarowania spodu ciasta)

Jabłka:

1 kg kwaśnych jabłek – obranych, przekrojonych na połówki i oczyszczonych z gniazd nasiennych

 cynamon

1 cukier waniliowy

cukier

1 łyżeczka skórki otartej z cytryny

• Jabłka przełożyć do miski,wymieszać z cukrem, cukrem waniliowym i cynamonem do smaku), dodać skórkę z cytryny. Wymieszać i odstawić na 2 godziny. 
• Mąkę posiekać z masłem, dodać cukier, żółtka, śmietanę i sól i szybko zagnieść ciasto. Owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 2 godziny.
• Rozwałkować połowę ciasta i wyłożyć nim dno  tortownicy.Posmarować roztrzepanym białkiem, ponakłuwać widelcem i podpiec w temp. 160 C przez ok. 12-15 minut.
• Na podpieczony spód wyłożyć odsączone połówki jabłek,  przykryć resztą rozwałkowanego ciasta, piec około 60 minut  w temp. 160°C.
• Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.

Smacznego !!!

: